ساده ترین راه اینه که فایل خودتونو توی Notepad باز کنید و هنگام ذخیره مانند تصویر زیر

از کار روبروی
Encoding: گزینه
UTF-8 رو انتخاب کنید.
برنامه ها و محیط های کد نویسی هم مانند Adobe Dreamweaver ، فرونت پیج و... هم به راحتی فرمت ذخیره سازی را برای شما عوض می کنند.
موفق باشید.